Євген Клопотенко

Клопотенко Євген Вікторович – видатний український шеф-кухар, відомий своїми інноваційними підходами до кулінарії та пристрастю до української кухні. Його кар’єра була сповнена викликами та досягненнями, включаючи перемогу в п’ятому сезоні українського кулінарного шоу “МайстерШеф” у 2015 році. Ця біографія розкриває життєвий шлях Євгена, його освіту, кар’єру, громадську діяльність та особисте життя, а також його внесок у розвиток української та світової кулінарії.

Сім’я та дитинство

Клопотенко народився 23 листопада 1986 року в Києві, Україна. Його мати була завучем школи, а батько – інженером. Він виріс разом зі своєю старшою сестрою у люблячій родині, яка завжди підтримувала його інтереси та захоплення. Це дозволило йому розвивати свої кулінарні здібності з раннього віку. У 1991 році Євгена відіслали до своєї бабусі, яка на той час перебралася до Англії на декілька місяців. Цей період життя відкрив для нього новий світ, починаючи від величезного вибору продуктів у супермаркетах, закінчуючи іншою культурою харчування.

Освіта

Євген закінчив школу № 130 в Києві. Після закінчення школи він став студентом факультету міжнародних відносин Київського університету туризму, економіки і права (КУТЕП). Ця освіта стала міцним фундаментом для його подальшої кар’єри в кулінарії. Після закінчення університету Євген отримав можливість пройти практику в німецькому McDonald’s. Також займав посаду кахаря у мексиканському ресторані в США.

Ранні роботи

Після закінчення університету Євгеній почав працювати у різних ресторанах Києва. Його перші кроки в професійній кулінарії були сповнені викликів, але він швидко зарекомендував себе як талановитий та наполегливий кухар. Пізніше працював офіціантом, та був підвищений до адміністратора у ресторані Дмитра Борисова і його компанії «Сім’я ресторанів Дмитра Борисова».

Участь у кулінарних конкурсах

Клопотенко брав участь у численних міжнародних та національних кулінарних змаганнях, де неодноразово демонстрував свої таланти. Ці змагання допомогли йому здобути цінний досвід та визнання серед колег. У той же час, Євген став ініціатором шоу «CookWars», де відбувалися змагання серед кулінарів-любителів.

Прорив та популярність

Майстер Шеф

Проривом у кар’єрі Клопотенка стала його перемога у п’ятому сезоні українського кулінарного шоу “МайстерШеф” у 2015 році. Це шоу дало йому можливість показати свій талант широкій аудиторії та здобути популярність. Після перемоги він став одним із найвідоміших шеф-кухарів в Україні.

Власний бізнес

Після успіху на “МайстерШеф” Євген заснував власний кулінарний бізнес. Він відкрив декілька ресторанів, які швидко здобули популярність завдяки унікальним стравам та високому рівню обслуговування. Крім того, Євген створив кулінарні школи, де ділиться своїм досвідом з майбутніми кухарями.

Громадська діяльність та проекти

Кулінарна революція

У 2016 році Євген Клопотенко ініціював проєкт під назвою Cult Food, метою якого було вдосконалення системи харчування в освітніх установах України та модернізація професійної підготовки кухарів. У 2018 році було офіційно затверджено новий рецептурний збірник, що включав 110 нових страв для шкільних їдалень. Починаючи з 2020 року, цей збірник було впроваджено в майже 5000 шкіл по всій країні.

У 2020 році, завдяки активній роботі , питання поліпшення харчування в українських школах було вирішено на державному рівні. Протягом 2020-2021 років було внесено значні зміни до законодавчих норм, які регулюють харчування учнів: було прийнято новий Санітарний регламент та Порядок і норми харчування у закладах освіти, були розроблені методичні рекомендації для проведення закупівель, були виділені кошти на модернізацію їдалень та було впроваджено систему НАССР. У рамках роботи робочої групи, Євген та команда Cult Food розробили збалансоване та сучасне чотиритижневе меню для шкільних їдалень.

1 вересня 2021 року всі дитячі садки та школи України перейшли на нові стандарти та норми харчування.

Крім того, у 2020 році Євген підписав меморандум про співпрацю з Міністерством освіти і науки України та став амбасадором реформи професійної освіти. В даний час Євген працює над реформуванням освіти кухарів в одному з кулінарних коледжів Києва, який у майбутньому стане моделлю для інших подібних навчальних закладів, а професія кухаря стане престижною та популярною.

Освітні програми

Євген співпрацює з різними навчальними закладами, де проводить кулінарні майстер-класи та лекції. Він також створив кулінарні курси для дітей та дорослих, де навчає основам кулінарного мистецтва.

Соціальні проекти

Євген активно бере участь у благодійних заходах та соціальних проектах. Він організовує кулінарні події, метою яких є допомога нужденним та популяризація здорового харчування серед різних верств населення. Одним з таких проектів є “Кулінарна школа для дітей”, де Євген навчає дітей основам здорового харчування та кулінарного мистецтва. Він також організовує благодійні обіди для малозабезпечених верств населення, де він готує страви з продуктів, отриманих від благодійників.

Особисте життя

Сім’я

Євген Клопотенко рідко говорить про своє особисте життя, проте відомо, що він одружений та має двох дітей. Він завжди підкреслює, що його родина є головним джерелом натхнення та підтримки.

Інтереси та хобі

Крім кулінарії, захоплюється спортом та подорожами. Він любить відкривати нові культури та гастрономічні традиції, що впливає на його творчість у кулінарії. Він також великий любитель вина, і має власну колекцію вин з різних країн світу.

Визнання та нагороди

Нагороди та відзнаки

За свою кар’єру Євген Клопотенко здобув численні нагороди та відзнаки, як в Україні, так і за її межами. Він отримав визнання за свої кулінарні досягнення та внесок у розвиток української кухні. Він є лауреатом премії “Кухар року” від Української кулінарної асоціації. У квітні 2021 року Євген Клопотенко був включений до престижного міжнародного списку 50 Next, який складається з професіоналів, що формують майбутнє гастрономії, за версією міжнародного рейтингу найкращих ресторанів світу The World’s 50 Best Restaurants. У 2022 році Євгена Клопотенка було визнано фудблогером року за версією World Influencers and Bloggers Awards 2022.

Публікації та медіа

Поточна діяльність

Сучасні проекти

Євген продовжує розвивати свої проекти та відкривати нові ресторани. Він активно працює над новими кулінарними ідеями та вдосконалює свої страви. Він також є ведучим популярного телешоу “Кулінарна династія”.

Вплив на кулінарію

Євген Клопотенко має значний вплив на розвиток сучасної української кулінарії. Його творчий підхід та інноваційні страви стали прикладом для багатьох молодих кухарів.

Внесок у кулінарію

Євген планує продовжувати свою діяльність у кулінарії. Він планує відкривати нові ресторани, розвивати свої кулінарні проекти та працювати над новими ідеями для страв. Євген також планує продовжувати свою роботу з покращенням харчування в українських освітніх закладах та реформуванням професійної освіти кухарів. Він продовжує бути активним учасником телевізійних шоу та публікувати кулінарні книги. Його амбіції та професіоналізм обіцяють нові успіхи та визнання в майбутньому. Євген Клопотенко продовжує бути важливою фігурою в українській кулінарії, і його вплив на цю галузь буде відчуватися ще багато років.

Дякуємо за увагу!