Олена Молоховець

Фотографія Олена Молоховець (photo Elena Molokhovets)

Elena Molokhovets

  • День народження: 28.04.1831 року
  • Вік: 87 років
  • Місце народження: Архангельськ, Росія
  • Рік смерті: 1918
  • Громадянство: Росія

Біографія

Автор популярної книги «Подарунок молодим господаркам чи засіб до зменшення витрат в домашньому господарстві» (урожд. Бурман).

Народилася в Архангельську в родині начальника місцевої митниці. Втративши батьків в ранньому віці, за клопотанням бабусі надходить в Смольний інститут благородних дівиць і закінчує його в 1848 р. з хорошими оцінками. Повернувшись в Архангельськ, вона незабаром виходить заміж за міського архітектора Франца Францовича Молоховца, з яким спочатку переїздить до Курська, а потім у Петербург. В сім’ї Молоховець було десять синів. В адресній книзі Петербурга 1915 р. є відомості про Е. І. Молоховець, її двох синів Анатолії і Леонідові, які проживають за адресою Суворовський пр. д. 54, кв. 17. Суворовський пр. д. 54 вказується і у виданих книгах як книжковий склад.

Книга «Подарунок молодим господаркам чи засіб до зменшення витрат в домашньому господарстві» вперше вийшла у світ 3 червня 1861 р. і видавалася після цього аж до 1917 р. Загальний тираж цієї книги один з найбільш великих — близько п’ятисот тисяч. Її ім’я огортає безліч таємниць і легенд. Багато хто щиро вважають, що це ім’я вигадане і за ним ховається якийсь відставний полковник, любитель кулінарних рецептів. Приводом до цього послужила, мабуть, перше видання книги під ініціалами «Е. М…цъ». Книга була видана у 1861 р. до Дня Ангела Олени — 3 червня (за новим стилем). Олені Іванівні у той час було всього 30 років, а книга виявилася дуже популярною і багато «автори» вирішили продовжити цю ідею. Незабаром з’явився «Справжній подарунок молодим господаркам» з підписом «Е. М….нъ», потім був «Новий подарунок молодим господаркам» Е. Моровичъ, «Дорогий подарунок молодим господаркам» Малковецъ, «Повний подарунок молодим господаркам» за підписом Мороховцовъ. Олена Іванівна вирішила відстоювати свої авторські права самостійно і на першій сторінці книги з’явилася її власноручний підпис. Це велика загадка, як вдалося молодій жінці написати такий фундаментальний труд. Вперше було представлено не просто опис страви, а ретельне опрацювання приготування того чи іншого блюда з точними заходами продуктів і часом приготування, а також пропонувалося меню, що враховує не тільки сезонність продуктів і церковні свята, але і бюджет сім’ї. Олена Іванівна вчила молодих господинь економно вести домашнє господарство. У передмові Олена Молоховець написала: «Кухня, це в своєму роді мистецтво, яке без керівництва купується не роками, але десятками років досвідченості, а цей десяток років недосвідченість, іноді, дуже дорого обходиться». Цікаво, як змогла Олена в 30-річному віці придбати такий досвід?

Олена Іванівна видала й інші твори, причому зовсім не кулінарного змісту. Наприклад, «Голос російської жінки, з приводу державного та духовно-релігійно-морального відродження Росії», 1906 р., або «Монархізм, націоналізм і православ’я», 1910 р.

Переживши набагато свого чоловіка і деяких дітей, вона померла у віці 87 років. Є архівні відомості, що Олена Іванівна Молоховець похована на лютеранському Волковському кладовищі в Петербурзі поряд з її батьком Іваном Бурманом 15 грудня 1918 р. Дата її смерті невідома. Час був важкий, неясне і смерть Олени Іванівни в Петербурзі залишилася ніким не поміченою, принаймні в архіві Петербурга не вдалося знайти такого запису. Вдалося знайти лише фотографію Олени Молоховець в газетах 1911 р., присвятили свої випуски святкування 50-річного ювілею її книги. По цій газетній фотографії петербурзький художник Олександр Додон написав портрет Олени Іванівни, який зараз представлений в ресторані «Мрія Молоховецъ». Тепер всі шанувальники кулінарного таланту Олени Молоховець можуть побачити її портрет в Санкт-Петербурзі на вул. Радищева, д. 10, ресторан «Мрія Молоховецъ».

На книгах Олени Молоховець виросло не одне покоління домашніх господарок. Для когось це була настільна кулінарна книга, а для кого-то захоплюючий роман, що дозволяє пережити важкі голодні двадцяті, сорокові… Виїхавши з Росії, письменник Євген Замятін констатував: «В еміграції — два найбільш ходових автора: на першому місці Олена Молоховець, на другому — Пушкін». У Льва Кассіля «Кондуите і Швамбрании» Оська і Лелька захоплено «влаштовували бенкети», відкривши книгу Молоховець.