Юхим Грачов

Фотографія Юхим Грачов (photo Efim Grachev)

Efim Grachev

  • Рік народження: 1826
  • Вік: 51 рік
  • Місце народження: Санкт-Петербург, Росія
  • Дата смерті: 27.10.1877 року
  • Рік смерті: 1877
  • Громадянство: Росія

Біографія

Гумористичний журнал помістив карикатуру: людина, надриваючись, тягне візок, на якій качан капусти — один, але завбільшки з стодолу. Підпис під малюнком: «Такого качана вистачить моєму сімейству на цілу зиму». Журнал був віденський — в той рік, 1873-го у Відні проходила Міжнародна виставка садівництва і городництва, героєм якої став російський огородник Юхим Грачов.

АЗИ ГОРОДНЬОГО СПРАВИ Юхим осягав біля берегів достославного озера Неро під передзвін ростовських дзвонів.

З озера, тоді ще чистого, навколишні селяни добували дивно родючі донні відкладення — сапропелі. Оскільки місця тут перезволожені, то грядки робили піднятими над землею, з дерев’яними бортами — так земля краще прогрівалася. Розсаду виганяли рано, шухлядки з нею ненадовго виносили на холод, щоб потім ні помідорів, ні огірок не «боялися» весняних заморозків…

Врожаї свої везли в Ярославль, але здебільшого в Москву, де конкурували з досвідченими клинскими, яхромскими і бронницкими умільцями. Тут-то Грачов і починав домінувати. А сколотивши капіталець, подався до Петербурга, де дуже швидко вибився в «перваки» і навіть замахнувся на закордонний вояж.

БОРОДАТИЙ, З РІВНИМ ПРОДІЛОМ русявого волосся, багровий від гніву, Юхим Грачов шумствовал:

— Бач, шапки перед ними ломим, а вони? Брешуть, що не прибув вантаж на виставку. Ну, почекайте! Два дні лежать вже ящики, сохне вантаж. І місце на задвірках дали. Нічого, наступного носи.

На нього озиралися, але російської не розуміли. А той за тиждень до відкриття щось чаклував у своєму закутку з ватою і пухкої мішковиною, навіщо-то кропив водою. Потім виставкова натовп ахнула — російський гість з’явився на відкриття в чудернацько красивій зеленій шубі. Живий, з пророслого ячменю… І товар: капуста, дині, огірки, яких тут не бачили.

Курйоз курйозом, але диву даєшся, як перший наш селекціонер, який прожив всього 51 рік (1826-1877), встиг вивести стільки нових сортів овочів і картоплі, що багато з них досі не перевершено. Одне перерахування їх ледве уміщається на семи сторінках машинопису.

На найбільших міжнародних виставках того часу Грачову було присуджено 11 золотих, 41 срібна та 11 бронзових медалей. Члени його сім’ї за демонстрацію грачевских овочів отримали ще понад сто різних нагород. ОГрачеве писали, що з його «великих, середніх і малих» медалей можна скласти цілий «мюнц-кабінет» («Мюнц-кабінет» — зібрання монет і медалей).

В КАТАЛОГАХ, СТАТТЯХ І ДОПОВІДЯХ Грачов неодмінно повідомляв, хто, де і коли першим починав вирощувати овочі, які він перевіряв, і давав свої характеристики, розповідав про агротехнічних прийомах отримання хорошого врожаю. Творець, щабель за щаблем піднімався до вершин майстерності, він нічого не тримав у секреті, щедро ділився всім, чого досяг, поспішав зняти швидше урожай з грядки, щоб звільнити її і з головою піти в новий досвід.

Він нічим не був схожий на швидко багатіючих ділків, всіма силами намагалися вибитися в «постачальники». Ще б, безкоштовно зголосився стати економом Петербурзького дитячого притулку, клопочеться про селянської школі, ставить дешеву харчевнею по Нарвському тракту. А найцікавіше: «Андрійович-то картоплю чому пудрить…»

З роками на своєму городі Юхиму Андрійовичу ставало тісно, довелося орендувати ще одну ділянку за Московською залогою. В пору, коли з-за високої орендної плати багато виганяли картопля з міських городів, журнал «Сільське господарство і лісівництво» писав про нову базу Грачова:

«Тут робляться досліди над двомастами сортів картоплі. Така досвідчена культура не може доставляти комерційних вигод, лише значно збільшуючи зовсім невиробничі витрати».

Грачов розумів, що картопля — другий хліб голодного російського мужика. Але її, що не рік, не вистачало до нового врожаю. Широке поширення такої страшної картопляної хвороби, як фітофтора, просто іменованої в народі гниллю, то і справа викликало голод. Грачов болісно шукав засіб проти цього лиха. Поступово він прийшов до висновку, що для отримання сортів, не хворих гнилизною, треба отримувати вихідний матеріал не з бульб, а з насіння:

«У перше літо деякі штуки дають картоплини в натуральну величину, чтобывает рідко; більшою ж частиною картоплини бувають завбільшки з звичайний горіх. При такому способі розмноження картоплі з’являється багато нових різновидів, хоча мало корисних; але при наполегливій праці можна добути сорти, що відрізняються своїми хорошими якостями».

ПРОТЕ ЮХИМ АНДРІЙОВИЧ не зводив справа лише до відбору сіянців, вирощених з насіння шляхом самозапилення. Маючи великим матеріалом з різних країн Європи та Америки, у тому числі примітивними формами і дикими родичами культурної картоплі, Грачов і почав «пудрити» їх, виводити сорти шляхом штучного перехресного запилення з подальшим відбором і ретельним вихованням гібридів.

Видатні вчені А. В. Рад і А. М. Бутлеров запропонували заснувати Велику золоту медаль пам’яті Грачова і присуджувати її «за особливі заслуги щодо вдосконалення російського городництва». У знак визнання величезного внеску у світове овочівництво талановитий російський селянин-самородок був обраний почесним членом Національної академії землеробства, мануфактур та торгівлі в Парижі.

ОВОЧІ, ЯКІ ЩОРІЧНО демонстрував цей самородок на виставках Петербурга і Москви, були настільки різноманітні і прекрасні за якістю, що інші учасники навіть не збиралися змагатися з ним. На виставці 1866 року брали участь імениті майстри, в їх числі були головний садівник і викладач садівництва Петровської землеробської і лісової академії Р. В. Шредер і власник помологічного розсадника та саду для акліматизації доктор Е. Л. Регель. Але і тут експонати Грачова різко виділялися не тільки розміром, чудовим смаком — вони являли собою нові форми рослин.

Абсолютна перевага gračevskogo картоплі виявилося на міжнародній виставці садівництва і городництва (сад і город, 1869) у Петербурзі, де умілець представив 80 сортів. Тут показувалися і кращі зразки, оброблені в Європі та Америці. Експонував їх генеральний інспектор плодівництва і овочівництва в Пруссії, директор королівських садів і городів у Потсдамі І. Б. Юльці. Однак журі під головуванням того ж Юльку присудило Грачову першу премію.

Його овочі виставлялися в 1873 році у Відні, в 1875 році — в Кельні, в 1876 році — у Філадельфії і Брюсселі, в 1877-му — в Парижі. У Відні писали: «Входячи в російський відділ садівництва, ми зустрічаємо тут тільки одного експонента з цього великої держави, саме садівника Грачова з Петербурга. Було б бажано, щоб кожна країна мала хоча б тільки одного експонента, але такого, як Грачов. Виставлені їм овочі перевершують все, що досі було відено у Відні з цієї галузі господарства. Тут ми бачимо білу і кольорову капусту до фути (30,5 см) у поперечнику; білу і синю качан капусти в 1-1/2 футів в поперечнику, редьку, картоплю, жовту і білу ріпу, буряки, огірки та ін Все це має розміри, що перевищують у три рази овочі, відомі на наших ринках. Але перлом виставки є качани капусти, мають у діаметрі до 2 футів (71 см). Подібний качан достатній для виготовлення цілого барильця солоної капусти».

ПОСТАЄ ПИТАННЯ: як оцінити все це з сучасних позицій? Що показував Грачов на виставках — «монструозна» (жахливі) експонати, майстерно вигнаних рясним добривом, щоб вразити публіку? Чи то були нові рослинні форми, виведені в результаті схрещування, загартовування, вибракування і акліматизації. Його сорти кукурудзи, кавунів і динь, привчені до півночі, у нас і в теплій Європі витісняли те, що там колись районировалось…

Сьогодні важко в це повірити. Куди легше погодитися з розхожою думкою, що наша доля отримувати найкраще ззовні. Але все, про що тут розповідається було. Було 130 років, десяток воєн і дюжину революцій тому. Багато чого зникло. Але не всі — назавжди. І на чиїй-то грядці зріє полуниця розміром зі сливу і помідор завбільшки з невеликий кавун…