Садахару Аокі

Фотографія Садахару Аокі (photo Sadaharu Aoki)

Sadaharu Aoki

  • День народження: 01.07.1968 року
  • Вік: 48 років
  • Місце народження: Токіо, Японія
  • Громадянство: Японія

Біографія

У 1998 році він відкрив свою першу кондитерську майстерню в сьомому окрузі Парижа.

Садахару Аокі народився 1 липня 1968 року в Токіо. Ази кондитерської майстерності Аокі освоїв у престижній школі Machida cooking School, після чого працював у кондитерській Chandon, в Токіо. У 1991 Садахару приїхав у Францію, де працював на Жана Мілета (Jean Millet) і Couderc в ресторанах Парижа, а також в Жирарде (Girardet)

, Швейцарія.

У 1998 році він відкрив свою першу кондитерську майстерню в сьомому окрузі Парижа. А в 1999 році переїхав разом з майстерні в тринадцятий округ, що відразу підняло його випічку на новий рівень, з ним почали працювати великі ресторани і готелі Парижа. Далі Садахару вступає у французьку асоціацію кондите

рів і починає поставляти свою випічку відомим паризьким домівках: Kenzo, Yohji Yamamoto, Chanel, Ungaro і Christian Dior. Після цього його відразу запрошують консультантом у великі підприємства харчової промисловості.

У 2001 році він відкриває свій перший кондитерський бутік у шостому окрузі Парижа, а в 2003 другий, пято

му окрузі. У 2005 і 2006 році він відкриває свої кондитерські бутіки в Токіо.

На відміну від французів, Аокі не лякається несподіваних смакових поєднань. Любить експерименти із солодко-солоними смаками. Вважає, що головне – правильне дозування продуктів, процентне співвідношення. Він справжній алхімік кондитерського мистецтва.