Марк Біттман

Фотографія Марк Біттман (photo Mark Bittman)

Mark Bittman

  • Рік народження: 1950
  • Вік: 65 років
  • Громадянство: США

Біографія

Серед численних шеф-кухарів, які діляться своїми секретами з телеекранів, Марк Біттман виділяється передусім своїм живим складом – не дарма численні його книги користуються таким успіхом. Погляди кухаря-мінімаліста на смачну і здорову їжу цікавлять багатьох – і Біттман регулярно ділиться з охочими останніми своїми вигадками.

Книги і статті Марка Биттмана присвячені переважно одного і того ж питання – смачної їжі і секретів її приготування. Три його праці – в тому числі став майже культовим ‘at Home Cooking with a Four-Star Chef’ – були відзначені призами Міжнародної асоціації кулінарів (International Association of Culinary Professionals) і преміями імені Джулії Чайлд (Julia Child) і Джеймса Бірда (James Beard).

У 2008-му Біттман зіграв разом з Гвінет Пелтроу (Gwyneth Paltrow) і Маріо Бата (Mario Batali) в серіалі PBS ‘Spain… on the Road Again’.

26 січня 2011-го на сторінках «New York Times» була опублікована перша колонка Биттмана з серії ‘Мінімаліст’ (‘The Minimalist’); відомо також, що Біттман писав для «The New York Times Magazine’ і в колонці ‘Думка’ (‘Opinion’). Одними колонками справа не обмежувалася – Біттман публікував у The New York

Times’ і досить великі статті (знову-таки, переважно на кулінарні теми).

У серпні 2012-го Біттман у черговому своєму творінні для ‘New York Times’ згадав про несподівану смерть PR-директора ‘Chick-Fil-A’ Дона Перрі (Don Perry); героя своєї статті Біттман без особливих докорів сумління назвав свинею. Подібний випад на адресу покійного припав читачам не за смаком; Биттмана довгий час дорікали в нецивілізованому поведінці – змусивши в кінцевому підсумку випустити офіційне вибачення.

Доводилося Биттману виступати і на телебаченні; його нерідко запрошували в різного роду телевізійні шоу – від програм на зразок ‘The Today Show’ і ‘All Things Considered’ до ігрових проектів рівня ‘Wait, Wait, don’t Tell Me’. Звичайно ж, і в кулінарних шоу Біттман був частим гостем – так, його запрошували в якості судді на проект ‘Food Network’ ‘Chopped’. Ще одне пос

тоянное кулінарне шоу Біттман на даний момент веде в мережі, на сайті ‘New York Times’.

У 2013-му Біттман розкритикував пройшов через американський Сенат закон про порядок субсидування фермерських господарств.

Перша книга Марка, ‘Leafy Greens’, вийшла в 1995-м.

У 1998-му побачила світ ‘How to Cook Everything’, в 1999-му – ‘Fish – The Complete Guide to Buying and Cooking’, в 2000-му – ‘Simple to Spectacular’.

У 2005-му Біттман випустив одразу дві книги – ‘The Best Recipes in the World’ та ‘Bittman Takes on america’s Chefs’; в цьому ж році Марк запустив на ‘Public Television’ серіал ‘Bittman Takes on america’s Chefs’, приніс йому премію імені Джеймса Бірда в категорії «Кращий кулінарне шоу’.

У 2007-му Біттман опублікував нову книгу – ‘How to Cook Everything Vegetarian’; в цьому ж році світ побачив створений Марком фільм ‘what’s wrong with what we eat?’.

У 2009-му він випустив працю ‘Food Matters’, в якому добре знайомі його читачам кулінарні теми органічно перетікали в питання екології, способу життя, перевиробництва і ‘переспожитий м’яса і простих вуглеводів. Крім того, Марк запустив нове телевізійне шоу – ‘Kitchen Express’.

Книги ‘The Minimalist Cooks at Home’, ‘The Minimalist Cooks Dinner’ і ‘The Minimalist Entertains’ в черговий раз підтвердили, що Біттман є надзвичайно талановитим письменником – особливо коли мова заходить про питання кулінарних. Не розчарувала прихильників Марка і його ‘The Food Matters Cookbook’ – своєрідне розширення та переосмислення викладених в однойменній книзі рецептів.

На даний момент Марк Біттман живе в Нью-Йорку (New York City) зі своєю дружиною, графічним дизайнером Келлі (Kelly Doe); в попередньому шлюбі у Биттмана народилося дві дочки.