Фіона Керк

Фотографія Фіона Керк (photo Fiona Kirk)

Fiona Kirk

Біографія

Стародавня прислів’я рекомендує віддавати свою вечерю ворогові; дійсно, об’ївшись на ніч, ми ризикуємо не тільки нормальним нічним сном, але і можемо в кінцевому підсумку неабияк поправитися. Вечері, складені за рекомендаціями професійних дієтологів, такого недоліку позбавлені; слухаючи поради майстрів, можна харчуватися смачно, ситно і на подив малокалорійно.

Підібрати правильну дієту для скидання зайвої ваги нелегко; методик для цього існує безліч, і не всі з них добре працюють разом. Одні кажуть, що достатньо лише менше їсти і більше рухатися, інші ж стверджують, що правильний підбір продуктів і відмова від деяких особливо небезпечних речовин і елементів може творити чудеса сам по собі. Існує підхід, який передбачає активне використання продуктів одночасно ситних і корисних; поєднання цих факторів дозволяє підтримувати організм у ‘робочому’ стані, так і не відчувати при цьому почуття голоду. У будь-якому випадку, зводиться все в тій чи іншій мірі до зменшення кількості споживаних калорій. Ця ідея може когось відлякати; часто контроль калорій асоціюється в людських думках з харчуванням виключно мізерними порціями салатів. Зменшення кількості споживаних калорій, однак, є досить ефективним механізмом боротьби із зайвою вагою і, крім іншого, часто допомагає скинути ті самі останні кілограми, які іншим методикам піддаватися вперто не бажають.

Якщо перебудова всього режиму харчування вам здається занадто складною, для початку можна зменшити поживність вашої вечері. Великого успіху можна досягти, почавши з’їдати по вечорах не більше 500 калорій; зрозуміло, це вірно лише для тих випадків, коли і інші трапези не перевершують вечеря за поживністю зовсім вже радикально, проте з’їдене ближче до вечора традиційно обробляється організ

мом трохи нестандартною схемою.

Однією з головних проблем худнуть є кричуща несмак дієтичних продуктів; так склалося, що найбільш доступні низькокалорійні продукти і справді рідко можуть похвалитися розмаїттям смаку. Вирішити проблему, однак, все ж можна – вмілий кухар в змозі приготувати з цілком доступних продуктів блюдо, одночасно смачне і не особливо калорійне. Рисова локшина, брокколі, королівські креветки, курка – все це і багато іншого цілком може радувати смак навіть найдосвідченіших гурманів, не позначаючись при цьому на талії. Гарним доповненням до такої трапези будуть фрукти, овочі, горіхи і насіння, що володіють жиросжигающие властивостями. Складаючи меню з урахуванням обмежень, можна з часом переконатися, що непотрібний вага вас потроху залишає. Як пояснює професійний дієтолог і автор відомої книги ‘Diet Secrets Uncovered’ Фіона Керк, вживання поживної і здорової їжі є найбільш простим шляхом до втрати ваги хоча б тому, що дозволяє забути про вічне відчутті голоду. Спроби організувати дієту на обмеженні калорій в чистому вигляді часто терплять крах саме з-за голоду і смакової незадоволеності; якщо ж ваша дієтична їжа одночасно смачна і ситна, ви не захочете з’їсти зайву плитку шоколаду або провести вечір в обнімку з вазою печива.

У роботах відомих сучасних дієтологів можна зустріти опису цілого ряду смачних і некалорійних страв. Фіона Керк пропон

повідомляє своїм клієнтам і читачам 10 найбільш цікавих способів повечеряти, отримавши при цьому не більше 500 калорій за раз. Першою стравою у її списку є креветочная локшина в тайському стилі. Приготувавши локшину по стандартному рецептом і додавши до неї трохи курчати з кунжутом і лимоном, мускатної гарбуза і овочевої суміші, можна отримати чудовий і низькокалорійний вечерю. Ненабагато більше калорійним виявиться курча з брокколі, локшиною, кокосовим бульйоном і шиїтаке; зовсім незначно перевищуючи калорійністю попереднє страва, воно є нітрохи не менш смачним – так і особливою складністю у приготуванні також не відрізняється. Прийшли до нас зі східної кухні страви взагалі часто є справжнім порятунком для бажаючих скинути вагу; не всі вони відрізняються низькою калорійністю, однак вже багатим смаком відрізняються майже завжди. Звичайно, не всім цей звичний смак – для деяких людей східна їжа здається надто незвичною, а дехто її просто не переносить. Таким людям рекомендується спробувати перевести наявні рецепти на ‘європейський’ лад – благо, зазвичай це робиться досить легко.

Страва під назвою ‘Насі-горенг’ також прийшов зі східної кухні. Воно являє собою чергову варіацію на тему курки з овочами, яйцями і креветками; разом із вміло підібраними спеціями це дає справжню радість будь-якого гурмана.

Самим низькокалорійним стравою зі списку Фіони Керк є яблучно-лососеве севіче; в ньому міститься всього 191 калор

ія. Філе лосося, яблуко, трохи огірка, цибулі, соку і оливкової олії разом перетворюються на чудове блюдо, здатне легко вгамувати голод, не позначившись при цьому негативним чином на талії. При бажанні можна виготовити порцію рисової локшини; будучи відмінним гарніром до тієї ж курки, ця страва є непоганий самостійної трапезою. Для тих, хто не може обійтися без порції тваринних білків на сніданок, страву з рисової або креветочной локшини послужить відмінним вечерею.

Креветки можуть бути відмінним вечерею і не в якості локшини; для цього до них досить додати трохи яблука, авокадо, часнику і лайма. Зробивши з фруктів особливий соус і додавши її до креветок, ми отримавши страву, по калорійності не дотягує навіть до 230 калорій; до смакових ж якостями отриманого претензій не виникне майже ні в кого.

Відкинувши суто азіатський колорит, можна взятися за інші рецепти. Кюфта з м’яса ягняти з брокколі і йогуртній підливою, кускус з брокколі, вегетаріанська арахісова локшина – жодне з цих страв при правильному виготовленні не дасть вам більше 500 калорій. Повечерявши чимось з вищенаведеного, ви вгамуєте голод, завдасте собі задоволення – і при цьому не наберете зайву вагу. Зрозуміло, навіть з такими вечерями не варто забувати про спортивних навантаженнях, так і сніданок з обідом також рекомендується збалансувати як слід; втім, навіть один крок у потрібному напрямку з часом може дати непогані результати.