Ентоні Бурден

Фотографія Ентоні Бурден (photo Anthony Bourdain)

Anthony Bourdain

  • День народження: 25.06.1956 року
  • Вік: 60 років
  • Місце народження: Нью-Йорк, США
  • Громадянство: США

Біографія

Ентоні Бурден – відомий американський шеф-кухар і автор безлічі книг, присвячених кулінарії і мистецтву готувати. Він також веде передачу на телеканалі Travel Channel «Anthony Bourdain: No Reservations», присвячену кулінарії різних країн світу.

Ентоні Майкл Бурден народився 25 червня 1956 року в Колумбійській пресвітеріанської лікарні у Нью-Йорку. Більшу частину дитинства Тоні провів у містечку Леония, штат Нью-Джерсі. Ентоні має французькі корені. Його дід іммігрував в Нью-Йорк з Франції після Другої світової війни.

Бурден навчався в Коледжі вассар, після чого поступив в 1978 році в Culinary Institute of America. Сам Ентоні розповідав, що любов до кулінарії у нього виникла в той момент, коли він вперше зловив устрицю під час сімейного відпочинку у Франції. Під час навчання в Коледжі вассар Бурден паралельно працював в ресторані «Provincetown», де вже твердо вирішив пов’язати своє життя з кухнею.

Після закінчення Culinary Institute of Americ

a, Тоні працював у Нью-Йорку в ресторанах «Supper Club», «One Fifth Avenue» і «Sullivan’s», після чого подорожував по світу.

У 2000 році Ентоні Бурден спільно з «New York Times» випустив бестселер «Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly». Ця книга вмить зробила Бурда знаменитим. Через рік він написав і випустив книгу «A cook’s Tour», яка також стала бестселером. Есеї та статті Тоні публікувалися в «The New Yorker», «The New York Times», «The Times», «The Los Angeles Times», «The Observer», «Gourmet», «Maxim», «Esquire UK», «Scotland on Sunday», «The Face», «Food Arts», «Limb by Limb», «BlackBook», «The Independent», «Best Life», «the Financial Times», і «Town & Cou

ntry». У 2006 році він випустив книгу «The Nasty Bits», в якій зібрав кращі статті та есе, присвячені не тільки кулінарії, але і суспільного життя. Серед його робіт також книги «Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook», «Bone in the Throat and Gone Bamboo», «Typhoid Mary: An Urban Historical», «No Reservations: Around the World on an Empty Stomach».

В липні 2005 року на телеканалі Travel Channel відбулася прем’єра шоу «Anthony Bourdain: No Reservations». У цьому ж році Fox Channel показав гумористичний серіал «Kitchen Confidential» за мотивами книги Бурда. У 2008 році на тому ж каналі Travel Channel почалося шоу «At the Table with Anthony Bourdain». Тоні кілька разів судив змагання

кухарів в шоу «Top Chef» на телеканалі Bravo.

Бурден відомий своїми екзотичними стравами. Так він в ефірі готував мурах, алігатора, чорну курку і інших представників дикого світу.

Ентоні Бурден свого часу публічно зізнався у вживанні кокаїну, героїну і ЛСД. У своїй книзі «Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly» він описував, що під час його роботи в модному ресторані в Сохо в 1981 році розбавляти їжу героїном було звичною справою. У той час це було модно. Він також розповідав, що продавав свої речі для того, чуби купити чергову дозу. Ентоні не приховує і те, що в день викурює по кілька пачок сигарет і кинути це заняття він поки що не збирається.