Елла Олред

Фотографія Елла Олред (photo Ella Allred)

Ella Allred

Біографія

Фрукти містять чимало корисних для організму речовин, однак аж ніяк не всі фрукти прийнято споживати цілком. Деякі вважають за краще чистити яблука, інші охоче їдять їх з шкіркою, спльовуючи лише насіння, треті ж залишають від яблук одні хвостики. Бананову шкірку, втім, не їсть практично ніхто; недавні дослідження показали, що, можливо, цю частину бананів ми недооцінювали абсолютно марно.

Підбір продуктів харчування, які несуть в собі максимум корисних елементів і мінімум шкідливих – заняття досить складне, хоча багато любителі дієт та здорового способу життя здатні витрачати на нього чимало часу. Не так давно стало відомо, що напрочуд корисним продуктом харчування є щось, що в якості їжі раніше зовсім не розглядалася. Річ, традиційно виступає в якості одного з елементів досить банальних і заїжджених жартів, буквально наповнена надзвичайно корисними речовинами і здатна серйозно збагатити ваш раціон. Мова йде навіть не про якомусь конкретному фрукт або овоч, але про складової частини одного з найвідоміших фруктів світу – банановій шкірці.

На перший погляд сама думка про те, що шкірку можна використовувати в якості їжі, може здатися дивною; для більшості з нас вона однозначно є покидьком і, в кращому випадку, асоціюється з низкою невисокого рівня жартів про ковзання і падіння. У ряді країн світу, зокрема, в Індії та країнах Карибського басейну – шкірку використовують досить давно; найчастіше вона виступає в якості ароматизатора, однак і продуктом харчування дана матерія цілком може служити. Зараз дієтологи всерйоз говорять про те, що корисних речовин і мінералів в шкірці куди більше, ніж ми раніше вважали, теорія, споживання шкірки цілком може покращити ваш настрій і сприяти контролю ваги.

Переваг, нехай і неочевидних, у бананової шкірки як продукту цілком достатньо. Як пояснює дієтолог Елла Оллред, дивний на перший погляд продукт харчування може серйозно облагородити ваш раціон. Багата клітковиною, шкірка сильно сприяє здоровій роботі кишечника; магній, калій, вітаміни С, B6 і B12 також є вельми важливою частиною раціону. Нарешті, є в банановій шкірці і білок – важливість якого для організму пояснювати також не треба.

Стаття, опублікована в 2011-му в ‘Journal of Applied Biochemistry and Biotechnology’, стверджує, що шкірка бананів містить кілька досить складних складових елементів, вельми корисних для людського організму; у цей список входять поліфеноли, каротеноіди і безліч інших корисних речовин. Містить в шкірці вітамін А зміцнює зуби і кістки; B6 сприяє розвитку імунної системи, мозку і серця, попутно коригуючи рівень цукру в крові, покращуючи настрій і підстьобуючи метаболізм (що, в свою чергу, впливає вага людини). Вітамін B12 дуже важливий для здоров’я мозку і нервової системи; на метаболізмі він також позначається досить позитивно. Нарешті, калорій шкірка практично не містить – що для багатьох любителів дієтичного харчування стане відмінним аргументом саме по собі.

Чимало в шкірці міститься та іншого корисного елемента – триптофану. Ця амінокислота, необхідна для наших організмів; вона сприяє виробленню серотоніну і ніацину. Друге речовина дозволяє компенсувати нестачу деяких вітамінів, перше – прямим чином позначається на нашому настроениии якості сну. Міститься в шкірці лютеїн сильно впливає на наш зір – принаймні, в нічний час доби; для здоров’я очей в цілому речовина це також досить важливо.

У чистому вигляді як продукт харчування шкірка, найімовірніше, вам не дуже підійде – старі звички долаються дуже і дуже важко. Насправді цілком їстівна шкірка, хоча і тут слід враховувати деякі нюанси. Так, шкірку необхідно ретельно відмивати – є чимала ймовірність того, що магазинний фрукт буде сильно забруднений воском, пестицидами та іншої малосъедобной гидотою. За винятком цього, однак, ніяких складнощів у поглинанні бананової шкірки немає.

Рішенням може послужити звичайний блендер; додаючи шкірку в свої смузі, ви отримаєте досить ефективну з харчової точки зору суміш. Такий напій буде містити в собі достатню кількість клітковини і вітаміну С; ваше тіло зможе сконцентруватися на зцілення наявних ран або на зміцнення м’язів і сухожиль. Клітковина не тільки позитивно вплине на роботу кишечника, але ще й найкращим чином позначиться на якості вашої шкіри; крім того, вчені заявляють про позитивний вплив клітковини на рівень холестерину в крові, що в свою чергу відіграє важливу роль у здоров’ї нашого серця зокрема і серцево-судинної системи в цілому.

Хтось може сказати, що поїдання шкірки надто вже неприродно; вона може виявитися не тільки небезпечно брудною, але і неприємно жорсткою. Навіть мавпи вдикой природі зазвичай відкидають шкірку в сторону; для когось це може стати явною вказівкою на те, що дана частина банана не призначена для харчування самою природою. Якщо думка про використання шкірки в якості добавки до раціону все ж не вселяє вам особливого ентузіазму, її можна буде використовувати і іншими способами. Як пояснює та ж Елла Оллред, шкірку можна застосовувати для відбілювання зубів; цим корисність шкірки, однак, зовсім не обмежується. Індійські експерти розповідають про те, що шкірка бананів відмінно підходить для боротьби з бородавками; прикладаючи шкірку ‘внутрішньої’ стороною до бородавки і регулярно змінюючи її, можна домогтися помітних поліпшень. Добре шкірка проявляє себе і в боротьбі з опіками від отруйного плюща; прикладена до пошкоджених ділянок шкіри, шкірка знімає біль і сприяє швидкому загоєнню. Якщо опіки настільки сильні, що навіть контакт шкірки з шкірою заподіює біль, можна нашкребти м’якоті з шкірки ножем і прикласти до опіку отриману пасту. До речі, добре така паста може і заспокоїти свербіння від укусів комарів і москітів.

Шкірка може загоювати не тільки опіки від отруйного плюща, але і невеликі подряпини. Тут вона надає найбільш помітний ефект, будучи примотанной до рани на цілу ніч; вже до ранку найчастіше можна помітити поліпшення. В окремих випадках змінити шкурку на рані доведеться 2 або 3 рази; перед використанням нової шкірки пошкоджене місце рекомендується ретельно промити і висушити.