Джон Бассо

Фотографія Джон Бассо (photo Jon Basso)

Jon Basso

  • Громадянство: США

    Біографія

    ‘Продуктова порнографія’, ‘шокуюче жахлива їжа’ – всі ці епітети для опису ресторану Джона Бассо використовує сам його засновник. Для Бассо його заклад є вельми незвичайним інструментом для розмови з нацією; розмовляє ж Бассо – часто переходячи на крик – про перейшла на національний рівень проблемі ожиріння.

    Лас-вегаських ресторан ‘Heart Attack Grill’ користується досить неоднозначною репутацією – їжа, яку тут подають, є досить живим втіленням усіх стереотипів про американської кухні. Великі порції жирної, нездорової їжі користуються певним успіхом, однак на здоров’я клієнтів позначаються досить негативно – винесені в назву ресторану серцеві напади за історію ресторану траплялися неодноразово, причому мінімум двічі люди від цих серцевих нападів вмирали. Творець і власник ресторану, Джон Бассо, розглядає свій заклад, як спосіб відкрити світу взагалі і вельми розтовстілої нації зокрема очі на те, що відбувається навколо.

    На перший погляд може здатися, що нездоровий спосіб життя в закладі Бассо – називає себе ‘доктор Джон’ – чи не підноситься до небес. Взагалі, лікарняна тема тут виражена досить виразно – офіціантки іменуються ‘медсестрами’, замовлення записуються в ‘рецепти’, а ‘пацієнти’ перед їжею одягаються в класичні лікарняні вбрання.

    Відвідувачів (іменованих тут ‘пацієнтами’) зважують на спеціальних вагах для худоби – і ті, хто важать більше 350 фунтів, отримують в нагороду за це безкоштовне частування. Тих же, хто не доїдає свою їжу, чекає покарання – шльопанці від напівроздягнених ‘медсестер’ закладу. На рахунку у ресторану вже 2 трупа. У 2011-му помер офіційний телевізійний представник ресторану, 29-річний Блер Рівер (Blair River), на момент смерті важив 570 фунтів. У 2013-му серцевий напад став причиною смерті Джона Аллемана (John Alleman), офіційного талісмана ресторану.

    У документальному фільмі, знятому Морганом Сперлоком (Morgan Spurlock), Бассо пояснює суть свого підприємства досить незвичайним чином. На його думку, настав момент пробудження

    національної самосвідомості; Джон категорично відмовляється просто так терпіти поточний стан справ. Чоловік упевнений, що слова на кшталт ‘розмір плюс’ і іже з ними є не просто евфемізмами, але відкрито шкідливими явищами; сам Джон відкрито заявляє, що відмовлятися від слів ‘товстий’ він не має наміру. Бассо вважає, що люди, які страждають від зайвої ваги і не бажають з ним боротися, самі заганяють себе в могилу власними діями.

    Висловлювання Бассо багатьом виявилися не до вподоби; чоловіка звинувачують у ненависті по відношенню до товстим людям. Особливо різку нелюбов Джон викликає у представників різних організацій боді-позитивістів. Не мають любові до ресторатору і захисники тварин PETA – у меню закладу Джона представлені здебільшого м’ясні продукти. До речі, на цю критику Бассо відповідь дав – заявивши, що вегетаріанські страви в його закладі представлені сигаретами ‘Lucky Strike’, що складаються з чистого тютюну і не містять м’яса в принципі. З того моменту, як Джон відкрив свій заклад, його називали різними образливими і образливими словами – з яких ‘наркоторговець’, мабуть, було чи не найбільш м’яким. Бассо ж продовжує наполягати на тому, що є лише артистом, використовують шокуючий формат закладу і загальний епатаж для того, щоб яскравіше донести у світ своє послання – зайва вага вбиває. Бассо впевнений, що робить для боротьби із зайвою вагою більше, ніж будь-який окремо взятий мешканець країни. Можливо, здорове зерно в словах і діях Джона і справді є – в кінці кінців, до відкриття ресторану він керував власним фітнес-центром.

    Важливість власних дій Бассо пояснює ще й незвичайністю його позиції; міркуючи логічно, можна зрозуміти, що жертв ожиріння серед його клієнтів куди біль

    ше, ніж серед відвідувачів спортзалу. Якщо людина, що страждає від зайвої ваги, сам усвідомлює згубність свого становища – йому відкрито безліч доріг; для тих же, хто не в змозі зробити потрібні висновки сам, зустріч з Джоном Бассо може стати необхідним поштовхом.

    Першим кроком у вирішенні безлічі проблем стає усвідомлення і прийняття цієї проблеми; у випадку з зайвою вагою небажання дивитися правді в очі часто доходить до неймовірних меж – багато людей просто не уявляють, наскільки вони величезні. Публічні зважування в ресторані Джона Бассо, на думку самого ресторатора, служать відмінним натяком на масштаб проблеми – дуже і дуже часто люди бачать на вагах число, що серйозно перевищує всі їх оцінки та очікування. Бассо впевнений, що такого роду заходи відкривають людям очі на правду – і те, що до теперішнього моменту він отримав вже мінімум 30 листів з подяками (і навіть додатками у вигляді серій фотографій ‘до-після’), служить відмінним доказом його правоти. Джо відкрито заявляє, що ‘на кожного померлого Аллемана ми рятуємо десяток тисяч’. На столі його досі перебуває мішечок з прахом кремованого чоловіки – як сумного нагадування про те, наскільки небезпечно ожиріння.

    Діючи «від противного’, Бассо створив ресторан, їжа в якому рівно настільки шкідлива, наскільки це взагалі можливо; мабуть, він зараз є чи не єдиним ресторатором в світі, прагнуть показати клієнтам небезпеку свого товару. Джон ледь не відкрито кричить про те, що пропоновані їм продукти шкідливі, смертоносні і заслуговують лише того, щоб від них трималися якомога далі; наскільки це послання доходить до оточуючих, сказати важко – але Бассо не перестає прагнути. Запропонований Джоном се

    рвис одночасно смертельно небезпечний і ідеально чистий юридично – так що вести справи Бассо може в колишньому режимі. Не слід забувати і про фінансовий фактор – як зізнається ресторатор, заклад приносить йому цілком гідний дохід. Бассо продовжує заявляти, що ресторан є швидше гігантським перформансом, ніж закладом громадського харчування – і що його легендарні бургери є по суті своїй квитками на вельми незвичайне шоу.

    У список блюд входить безліч бургерів самого різного розміру і калорійності; тут навіть є бургер, що складається з чотирьох поверхів і включащий в себе 20 шматків бекону. Крім цього, ‘пацієнтам’ пропонується ‘Картопля зупинки серця’ – подається в необмежених кількостях і приготована на чистому свинячому салі – і безліч різних напоїв, від пива і текіли до мексиканської кока-коли на тростинному цукрі.

    Джон Бассо відкрив свій ресторан в Чендлере, Арізона (Chandler, Arizona) у 2005-му; спочатку він позиціонував свій заклад, як місце подачі ‘продуктової порнографії’ і їжі ‘шокуюче поганого’ якості. Ідея прийшла Бассо в голову, коли він писав маркетинговий доповідь про своїх фітнес-проектах; надихнули Джона історії про те, як його клієнти порушували правила своїх дієт. Друге заклад Бассо відкрилося в травні 2011-го в Далласі, Техас (Dallas, Texas), проте пропрацював порівняно недовго.

    Шум навколо проекту Джона Бассо в найближчому майбутньому навряд чи стихне – що, втім, є важливою частиною маркетингової стратегії самого проекту. Настільки ефективні методи Джона в боротьбі з ожирінням нації – питання також відкритий; в кінцевому підсумку не всі можуть вловити ту іронію, яка прихована в деталях оформлення ресторану Бассо. Джон, втім, свою боротьбу припиняти не збирається.