Девід Хэслэм

Фотографія Девід Хэслэм (photo David Haslam)

David Haslam

  • Громадянство: Великобританія

    Біографія

    Британські експерти заговорили те, що дієта з низьким змістом жирів — шкідлива. Борються з ожирінням організації радять припинити підрахунок калорій і почати їсти більше здорових жирів. В той же час як урядові установи називають подібні поради ‘безвідповідальними’.

    Скорочення споживання вершкового масла, вершків, сиру і інших жирних продуктів підживлює епідемію ожиріння і тягне за собою катастрофічні наслідки для здоров’я. Принаймні, так кажуть деякі британські експерти.

    В одному ‘изобличающем’ доповіді були висунуті звинувачення в змові органів громадської охорони здоров’я з харчовою промисловістю. Стверджується, що багато нині популярні поради про здорове харчування в корені невірні.

    Автори доповіді кажуть, що головна причина епідемії ожиріння криється в сучасній одержимості дієтою з низьким вмістом жирів, що супроводжується нездоровими перекусити між прийомами їжі.

    ‘Якщо ви дотримуєтеся дієти, багатої молочними необезжиренными продуктами, такими, як сир, молоко і йогурт, ви можете знизити ймовірність розвитку ожиріння’, — свідчить витяг з доповіді.

    ‘Більшість доступних натуральних і поживних продуктів — м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, горіхи, насіння, оливки і авокадо — містять насичені жири’.

    Кидаючи виклик поточним дієтичних рекомендацій, творці доповіді заявляють наступне:

    * Оброблених продуктів з відмітками ‘з низьким вмістом жиру’, ‘полегшені’, ‘з низьким вмістом холестерину’ або ‘для зниження рівня холестерину’ слід уникати будь-якою ціною

    * Люди з цукровим діабетом 2 типу повинні дотримуватися багатої жирами дієти, а не тільки насичувати організм вуглеводами

    * Слід уникати цукру і перестати по

    дсчитывать калорії

    * Ідея про те, що фізичні вправи допоможуть вам ‘подолати наслідки поганої дієти’, чистий вимисел

    * Дієта з низьким вмістом рафінованих вуглеводів, але при цьому з високим вмістом корисних жирів, є ‘ефективним і безпечним підходом для запобігання збільшення ваги і сприяє зниженню ваги’, а також знижує ризик серцево-судинних захворювань

    * Поверніться до ‘цільним продуктів’, таким, як м’ясо, риба і молочні продукти, а також до здорових харчових продуктів з високим вмістом жиру, таким, як авокадо. Вживання жирів не робить вас жирним.

    * Насичені жири не викликають хвороби серця. Навпаки, дієта з високим вмістом насичених жирів допоможе захистити ваше серце.

    У доповіді також сказано наступне: ‘Триваюча демонізація всюдисущого натурального жиру змушує людей цуратися високопоживних, корисних і сприяють зміцненню здоров’я продуктів харчування’.

    Професор Девід Хэслэм, голова Національного форуму з проблем ожиріння, заявив:

    ‘Як лікар, який займається лікуванням пацієнтів з дня у день, я швидко усвідомив, що керівні принципи про дієту з рекомендованим високим вмістом вуглеводів і дієти з низьким вмістом жиру, преподносящимся як універсальна панацея, були глибоко помилкові’.

    ‘В даний час подібні принципи зазнали поразки. Доказом тому служить рівень ожиріння — вище, ніж коли-небудь, і не спостерігається ніяких тенденцій до зниження, незважаючи на всі зусилля уряду і вчених’.

    Співавтор доповіді, Асім Малхотра (Aseem Malhotra), заявив, що просування продуктів харчування з низьким вмістом жиру стало, ‘мабуть, у сучасній медичній історії найбільшою помилкою, що призвела до руйнівних наслідків для громадського здоров’я.

    ‘На жаль, цей даремний ради продовжують увічнювати’, — додає Малхотра.

    ‘Сьогодні вчення про здоровій дієті від Міністерства охорони здоров’я Англії, на мій погляд, більше схоже на метаболічну бомбу уповільненої дії, ніж на режим харчування, що сприяє підтриманню хорошого здоров’я.

    ‘Ми повинні в терміновому порядку змінити зміст доносимого до громадськості ідейного посилу, щоб звернути назад ожиріння та цукровий діабет 2 типу’.

    Малхотра продовжує: ‘Їжте жири, щоб стати струнким. Не бійтеся жирів, тому що жири — ваші друзі. Настав той самий час, коли жирам пора повернутися’.

    Проте доповідь викликала величезну негативну реакцію з боку наукового співтовариства.

    Спірні твердження піддалися різкій критиці з боку інших експертів, які звинуватили авторів доповіді у вибірковому поданні фактів для ‘підгонки’ власних аргументів.

    Доктор Елісон Тедстоун (Alison Tedstone), головний дієтолог Міністерства охорони здоров’я Англії, заявила:

    ‘Закликати людей є більше жиру, зменшувати споживання вуглеводів і ігнорувати ка

    лоріі на увазі представлених доказів — просто безвідповідально’.

    ‘На відміну від цієї авторської статті, наші незалежні експерти переглядають всі наявні дані — найчастіше мова йде про тисячі наукових праць. Проводяться повномасштабні консультації і величезна за обсягами робота, щоб переконатися у відсутності упередженості’.

    Тедстоун продовжує: ‘Міжнародні організації охорони здоров’я сходяться в єдиній думці, що занадто велика кількість насичених жирів підвищує рівень холестерину і ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, був зроблений висновок, що постійне споживання калорій у великих кількостях викликає ожиріння’.

    Професор Том Сандерс (Tom Sanders) з Королівського коледжу в Лондоні, заявив: ‘Твердження, що вживання жиру не робить вас жирним — абсурдно. Якщо ви їсте багато жиру, ви отримаєте ожиріння’.

    Професор Саймон Кейпуэлл (Simon Capewell), з Факультету суспільної охорони здоров’я, сказав наступне:

    ‘Ми повністю підтримуємо нове керівництво Громадської охорони здоров’я Англії з питань харчування. Поради товариства складено на основі фактичних наукових даних, яким ми можемо довіряти. Харчова промисловість тут ні при чому’.

    ‘На противагу цьому, доповідь Національного форуму з проблем ожиріння не пройшов експертну оцінку’.

    Кейпуэлл додає: «Крім того, не зазначено, хто його написав і на які кошти фінансувався доповідь. Це викликає побоювання’.